在富平县有一位80后的回乡创业青年，执着深耕酿酒文化，盘活传统酒品牌，他叫袁新江。也就是靠着这份坚持，他不仅盘活村里闲置厂房、为村集体经济增收，更给乡村振兴的产业发展注入了活力。本期《富平能人》，我们就来认识这位酿酒能人，看他如何以匠心传承酿造技艺，让带着满满传统味的石冻春酒，重新焕发生机。
在园林春酒业有限公司制酒车间，棕陶色的酒缸整齐排列，空气中弥漫着沁人心脾的酒香，让人陶醉。我们见到袁新江时，他正忙着对成品酒进行抽样检测，动作娴熟。记者从交谈中了解到，袁新江之所以投资建厂生产石冻春，是因为石冻春是我县的传统名酒，它源于汉代，唐时达到鼎盛，是当时的名酒之一。
原富平县书协主席 高树勤：富平的石冻春和乌城春、剑南春等春酒系列的酿酒可以说在当时长安市场上是全国的名酒，它的工艺比较独特，到了明清时期，这个石冻春酒最后演变为陈酒，分苦、甜两种，生产的工艺水平也有所提高，据清末民初的《富平乡土志》记载，每年出酒大概一两万瓶，所以当时它的包装等等有了很大的变化。现在石冻春酒这个挖掘，可以说应该对富平酿酒文化的延续，是一种挖掘，可以说对富平文化事业做出了新的贡献。
展开剩余63%袁新江初中毕业后就去外地闯荡，开公司，做项目、揽工程。一个偶尔的机会，他了解到先前在我县有一款失传的酒，名曰石冻春，爱好酿酒的他，就查资料，阅古籍，想着一定要搞清楚石冻春酒的历史渊源，酿造方法。在了解了石冻春酒的历史渊源后，就计划自己开办酒厂，把这一富平名酒重新做起来 ，经过长时间研究和运营， 最终决定在庄里试验区园林村生产传统名酒石冻春，注册了园林春酒业有限公司。
富平县园林春酒业有限公司总经理 袁新江：曾经那么有名的酒消失了，就想着怎么能把它恢复起来，和驻村第一书记荆小佑商量后，就决定成立园林春酒业有限公司，来挖掘这一传统名酒的技艺，把它传承下去。
袁新江说，想起来容易，干起来难。酿酒是个系统工程，从谷物的淘洗、浸泡、蒸煮、摊凉、下曲、发酵、蒸馏、灌装，每一道工序都必须严格把关，不断打磨，才能在长时间的沉淀发酵中酿造出神奇的美酒。由于该酒传承古法酿造，口感浓香醇和，自上市以来得到了客户的一致好评，产品已远销北京、新疆等地。 石冻春酒业的快速发展，不仅解决了当地剩余劳动力，让村民就近就业，而且盘活了村上闲置资产，促进了村集体经济发展。
庄里试验区园林村党总支书记 祁军军：把老祖宗的好酒找回来，让它变成村里的摇钱树。富平石冻春酒厂不仅盘活了我们村里的闲置厂房，还让10多位乡亲在家门口当上了酿酒工、包装员，每月能多挣几千块。更重要的是，村集体经济有了稳定收入，助力乡村振兴产业发展。下一步，我们将借着石冻春的名气，发展“酿酒＋文化”，让城里人来咱村学酿酒、品美酒，看乡村风光，让千年酒香飘得更远，带着全村人一起走向更红火的日子。
富平县园林春酒业有限公司总经理 袁新江：今后，富平县园林春酒业有限公司将继续秉持匠心精神，不断提升产品品质，丰富产品种类，致力于将富平石冻春酒打造成更具影响力的知名品牌，让这一古老的美酒走向更广阔的市场 。
来源：富平微视
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